Le Bubble Tea (également connu sous le nom de boba) est une boisson à base de thé taïwanaise inventée à Taichung dans les années 1980.

La plupart des recettes de thé aux perles contiennent une base de thé mélangée / secouée avec des fruits ou du lait, à laquelle sont souvent ajoutées des perles de tapioca à mâcher ressemblant à des perles, ainsi est devenu connu sous le nom de « thé aux perles ».

Les versions mélangées à la glace sont généralement mélangées avec des fruits ou du sirop, ce qui donne une consistance fondante. Il existe de nombreuses variétés de boissons avec une large gamme d’ingrédients.